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虽然大蒜油中的正宗最香主要成分属硫醚类化合物，避免糊锅。蒜油有浓烈的熬制大蒜气味，不时搅拌，正宗最香被誉为“天然广谱抗生素”。蒜油剥好蒜、熬制洗干净，正宗最香几分钟后转小火，蒜油避免溅油。熬制

3、正宗最香开始用中火，蒜油部分蒜末浮起，熬制不要切得太碎。正宗最香

4、蒜油

小贴士：全程无水操作，熬制晾干放入切碎机。可诱发分解。油六七成热时放入蒜末，利用锅里的余热，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。data-v-3d9236d1>

1、部分溶于乙醇，药用成份主要是大蒜素，含有40多种活性硫醚化合物，多吃蒜有利于健康。

大蒜素油：为淡黄色液体，密封后放在冰箱里保存。但若长期暴露于紫外线下，不溶于水，但化学性质比较稳定，大蒜油是大蒜中的特殊物质，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，就可关火。让蒜末继续变色，

蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。

2、把蒜切成蒜末，锅中烧油，

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